เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) รองถาดขนาด 9x13 นิ้วด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม และทาน้ำมันพืชหรือสเปรย์สำหรับอบเล็กน้อย

ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้

ในชามใบใหญ่ ตีเนยจนขึ้นฟูและเบา ค่อยๆ เติมครีมเปรี้ยวลงไป จากนั้นตีน้ำตาลเข้าไป ตามด้วยไข่ทีละฟอง แล้วคนวานิลลาสกัดลงไป

ใช้มือพับส่วนผสมแป้งเข้าด้วยกัน ผสมแค่พอเข้ากัน ตักแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้

สำหรับการทำหน้าพีแคน: ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลทรายแดง พีแคน และอบเชย คนเนยละลายเข้าไปจนเป็นเม็ดกรุบ กรุบ โรยบนแป้งเค้กในถาด