ทาจานอบขนาด 9x13 นิ้วเบา ๆ ด้วยน้ำมัน เติมน้ำลงในกระทะแล้วเคี่ยวหมวกเห็ดบนไฟกลางเป็นเวลา 2 นาที จนกว่าเห็ดจะเริ่มนุ่ม ใช้ช้อนตาข่ายตักเห็ดออก สะเด็ดน้ำ และปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที โดยวางด้านกลมลงบนกระดาษซับน้ำมัน

ขณะที่หมวกเห็ดกำลังเย็น ผสมกุ้ง ครีมชีส ซอสวูสเตอร์เชียร์ ผงกระเทียม และซอสร้อนในชาม แล้วคนให้เข้ากันดี ตักส่วนผสมกุ้งประมาณ 2 ช้อนชาลงในหมวกของแต่ละเห็ด และวาง พร้อมด้านที่ยัดหันขึ้น ในจานอบที่เตรียมไว้ โรยชีสโรมาโน่ลงไปบนแต่ละเห็ด ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้รสชาติเข้ากันและไส้แน่นขึ้น