ต้มน้ำเค็มในหม้อใหญ่จนเดือด ใส่มันฝรั่งและต้มจนสุกแต่ยังคงความกรอบประมาณ 5 นาที เทน้ำออกและพักไว้ให้เย็น อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

ในกระทะเหล็กหล่อ ตั้งน้ำมันบนไฟกลาง ใส่หัวหอมและผัดไปเรื่อยๆ เป็นครั้งคราวจนกว่าหัวหอมจะนุ่ม

ใส่ไข่ มันฝรั่งที่สะเด็ดน้ำแล้ว แฮม เกลือ และพริกไทย ผัดจนไข่สุกที่ด้านล่างประมาณ 5 นาที