เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ปูแผ่นอบ 2 แผ่นด้วยกระดาษรองอบ

ทำแป้ง: ตีเนย ครีมชีส และวานิลลาเอ็กแทร็กในชามใบใหญ่จนเนียน เพิ่มแป้ง น้ำตาลทรายขาว 5 ช้อนชา ผงฟู และอบเชยป่น 1 ช้อนชา คนจนแป้งเข้ากัน

รีดแป้งให้เป็นวงกลมหนา 1/4 นิ้วบนพื้นที่โรยแป้ง ใช้พิมพ์คุกกี้ตัดออกให้ได้ 48 วงกลม

วางไส้แอปเปิ้ลพายประมาณ 1 ช้อนชาลงบนแป้งวงกลม 24 ชิ้น แล้วปิดด้วยแป้งวงกลมที่เหลือ อีก 24 ชิ้น กดขอบด้วยส้อมเพื่อปิดสนิท เรียงคุกกี้บนแผ่นอบ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าคุกกี้จะเป็นสีทอง นาน 23 ถึง 29 นาที พักให้เย็นประมาณ 5 นาที