ในการทำแป้งกรอบ ผสมแป้งและเกลือในชามขนาดใหญ่ ตัดไขมันที่เป็นของแข็งจนเป็นเม็ดเล็ก ๆ ผสมนมเข้าด้วยกันแล้วคนจนแป้งรวมตัวเป็นลูกบอล คลี่แป้งออกและตัดเป็นวงกลมขนาด 6 นิ้ว 18 ชิ้น พักไว้.

ในการทำไส้ ผสมลูกพรุนแห้ง ลูกพีชแห้ง และน้ำตาลในกระทะใบใหญ่ เติมน้ำเพื่อปิดทับผลไม้ ปิดฝาและเคี่ยวไฟต่ำจนผลไม้แตกออกจากกัน เปิดฝาและเคี่ยวต่อไปจนน้ำระเหยหมด.

ตักไส้ใส่ในแต่ละแผ่นแป้งพับครึ่งแล้วปิดขอบให้แน่นด้วยส้อมที่จุ่มในน้ำเย็น.