ในกระทะหนักขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันบนไฟกลางถึงสูง เมื่อน้ำมันร้อน ให้นำเนื้อไปทอดจนเหลืองทุกด้าน หาก brisket ใหญ่เกินไป ให้ตัดครึ่งแล้วทอดเป็นสองขั้นตอน จากนั้นวางเนื้อลงในหม้อดัตช์โอเว่นขนาดใหญ่ที่มีฝา

ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่เหลือในกระทะ ผัดบนไฟปานกลางจนกว่าหัวหอมจะเริ่มเหลือง คนกระเทียมลงไป ผัดต่ออีก 2-3 นาที เทใส่เนื้อ brisket ในหม้อดัตช์โอเว่น

โรยซุปหัวหอมแห้งหนึ่งซองลงบนหัวหอมและเนื้อที่ทอดแล้ว จัดเรียงแอปริคอตไว้ด้านบน เทน้ำรอบๆ ข้างของเนื้อ (อย่าเทลงบนเนื้อ) เพื่อให้ครอบคลุมด้านข้างของ brisket ปิดฝา

อบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ (160 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตรวจสอบระดับน้ำ; หากอาหารเริ่มดูแห้ง ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อยรอบๆ เนื้อ

ปิดฝาและอบต่ออีก 1 ชั่วโมง นำฝาออก คนแอปริคอตเข้ากับน้ำเกรวี่ ปล่อยให้เปิดฝาและอบต่ออีก 1 ชั่วโมง

คนน้ำเกรวี่อีกครั้ง และเติมน้ำหากน้ำเกรวี่ข้นเกินไป เนื้อควรนุ่มมาก หากจำเป็น อบเพิ่มอีก 1/2 ชั่วโมง