ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟกลาง ใส่เนื้ออกไก่ลงไป ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน จากนั้นย้ายเนื้ออกไก่ไปยังหม้อตุ๋น

ใส่พริกหวาน หอมหัวใหญ่ และกระเทียมลงในกระทะ ผัดจนกว่าหอมจะใสประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายผักผสมไปยังหม้อตุ๋น

คนให้เข้ากันระหว่างน้ำซุปไก่ มะเขือเทศบด แครอท ผงกะหรี่ ยี่หร่า พริกป่น พริกคาเยน เกล็ดพริกแดง อบเชย และพริกไทยดำในหม้อตุ๋น ปิดฝาหม้อตุ๋น ตุ๋นที่ระดับความร้อนสูงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หรือที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 ชั่วโมง หากจำเป็นให้เติมน้ำซุปไก่เพิ่มเติมระหว่างการตุ๋น