คนซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแดง ต้นหอม กระเทียม และผงมัสตาร์ดเข้าด้วยกันในชาม จากนั้นเทลงในถุงพลาสติกปิดสนิท ใส่สเต็กลงไป ทาให้ทั่วด้วยน้ำหมัก บีดอากาศออกแล้วปิดถุง หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง

นำสเต็กออกจากน้ำหมัก เขย่าส่วนเกินออก ทิ้งน้ำหมักที่เหลือ

ตั้งกระทะแบบไม่ติดบนไฟแรงปานกลาง ใส่สเต็ก ทอดจนเปลือกด้านนอกเกรียมประมาณ 1 นาทีต่อหนึ่งด้าน ปรุงอาหารต่อจนได้ความสุกตามชอบ อีกประมาณ 5 นาทีต่อหนึ่งด้าน เทอร์โมมิเตอร์อ่านค่าทันทีที่เสียบตรงกลางควรมีอุณหภูมิ 140°F (60°C) สำหรับระดับกลาง