เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)

ทอดเบคอนในกระทะใบใหญ่บนไฟปานกลางจนสุกและกรอบเท่า ๆ กัน เทน้ำมันออกบนกระดาษทิชชู่ บดให้ละเอียด และพักไว้

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่บนไฟแรงปานกลาง ใส่หอมลงไป ผัดจนโปร่งแสง ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางแล้วใส่เห็ดพอร์โตเบลโล ผัดต่อไปจนกว่าเห็ดจะนุ่ม ยกกระทะลงจากเตาและพักไว้

ต้มน้ำเกลือในหม้อจนเดือดบนไฟแรง นำหน่อไม้ฝรั่งมาต้มในน้ำเดือดจนสุกนิ่ม ประมาณ 1-2 นาที สะเด็ดน้ำทันทีแล้วนำไปล้างใต้น้ำเย็นเพื่อทำให้เย็นลง จากนั้นพักไว้

ทาแป้งพายด้วยไข่ขาวที่ตีแล้ว วางส่วนผสมเห็ด-หอม หน่อไม้ฝรั่ง และเบคอนที่บดแล้วลงในแป้งพาย จากนั้นโรยด้วยชีสเชดดาร์และชีสเฟต้า

ตีไข่ ครีม เกลือ และพริกไทยในชามขนาดกลางจนเนียน เทลงบนไส้ผัก-ชีสในแป้งพาย