ใส่บัลกูร์ลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเดือดลงไป ปล่อยทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะถูกซึมซับ ประมาณ 30 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

คนหัวหอม ¼ ถ้วยตวง เกลือ 1 ½ ช้อนชา โหระพา และพริกไทยเข้ากับบัลกูร์ที่นุ่มแล้ว เพิ่มเนื้อวัวและเนื้อแกะ ½ ปอนด์ ผสมให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน แผ่ส่วนหนึ่งลงบนก้นถาดอบขนาด 12x7 นิ้ว

วางส่วนที่เหลือลงบนกระดาษไขแล้วกดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 12x7 นิ้ว บนกระดาษไข วางไว้ข้างๆ

ผัดหัวหอมที่เหลือ ¼ ถ้วยตวง และเนื้อแกะ ½ ปอนด์ ในกระทะจนสุก ประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก คนเมล็ดสนและเกลือ ½ ช้อนชาที่เหลือเข้าไป ตักวางบนชั้นเนื้อในถาดอบ

กลับชั้นเนื้อที่สองลงบนไส้ ลอกกระดาษไขออกแล้วทิ้ง ทำเครื่องหมายรูปเพชรบนชั้นบนโดยการตัดแนวทแยงมุมทั้งสองทิศทาง โดยเว้นระยะประมาณ 3 นิ้วระหว่างการตัด กดเนยเล็กน้อยลงตรงกลางของแต่ละเพชร