ต้มต้นขาไก่ในน้ำด้วยไฟแรงจนสุกทั่วและน้ำใสไหลออก ประมาณ 30 นาที กรองน้ำซุปและฉีกต้นขาไก่เป็นชิ้น

แช่เส้นข้าวในน้ำซุปร้อนๆ 5-7 นาที เติมน้ำร้อนเพิ่มหากจำเป็น กรองออกแล้วคลุกเคล้ากับซอสถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันงา

ตั้งน้ำมันมะกอกที่เหลือในกระทะหรือกะทะบนไฟปานกลางถึงสูง ผัดกระเทียมจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 1 นาที ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดอีก 2 นาที

ใส่ไก่ฉีก กะหล่ำปลี และแครอทลงในกะทะ ผัดเร็วๆ 3-4 นาที ปรุงรสด้วยเกลือกระเทียม