ผสมนม ข้าว น้ำตาลครึ่งหนึ่ง สารสกัดวานิลลา และเกลือเข้าด้วยกันในหม้อบนไฟกลางค่อนไปทางแรง นำไปต้มจนเดือด

ผสมน้ำตาลที่เหลือกับไข่ทั้งฟองและไข่แดงในชาม เพื่อทำครีมคัสตาร์ด

ลดความร้อนของส่วนผสมนม ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยโดยไม่ปิดฝา จนข้นประมาณ 30 ถึง 40 นาที คนให้เข้ากันกับคัสตาร์ด แล้วตั้งไฟต่อจนข้นอีกครั้งประมาณ 5 นาที

ตีวิปปิ้งครีมในชามแก้วหรือโลหะที่แช่เย็นด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนตั้งยอด