เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) โรยอัลมอนด์ลงบนถาดอบแล้วอบจนหอมประมาณ 6 ถึง 8 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น แล้วสับหยาบๆ

ลดอุณหภูมิเตาอบเหลือ 325°F (165°C) ทาน้ำมันบนถาดอบ

รวมเนย น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง สารสกัดวานิลลา สารสกัดอัลมอนด์ ผิวเลมอน และผิวส้มในชามขนาดใหญ่ ตีด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนเข้ากันดี ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีต่อ

คนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ลงไปในส่วนผสมเนยและไข่ คนที่ความเร็วต่ำจนเข้ากัน แล้วคนอัลมอนด์สับเข้าไป

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ทาแป้งบนมือเพื่อป้องกันการติด บนถาดอบที่เตรียมไว้ ขึ้นรูปแต่ละส่วนเป็นทรงกระบอก กว้างประมาณ 9 นิ้ว สูง 2 1/2 นิ้ว และหนา 1 นิ้ว

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 25 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที