แช่เส้นหมี่ในชามที่เต็มไปด้วยน้ำร้อนจนนุ่ม ประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง กรองและพักไว้.

ตั้งน้ำมันถั่วลิสงบนไฟกลางในกระทะก้นลึก.

ผัดเต้าหู้ในกระทะ กลับด้านให้เหลืองทั่ว.

ตักเต้าหู้ออกด้วยช้อนแบบมีช่อง และวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน.

เทน้ำมันที่ใช้ทั้งหมดยกเว้น 1 ช้อนโต๊ะออกจากกระทะใส่ชามเล็ก ๆ เพื่อใช้ในภายหลัง.

ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือในกระทะบนไฟกลางจนเริ่มเดือด.

เทไข่ที่ตีแล้วลงไปและคนเบา ๆ ในน้ำมันร้อนเพื่อทำไข่คน.

ตักไข่ออกจากกระทะและพักไว้.

เทน้ำมันถั่วลิสงที่พักไว้ในชามเล็ก ๆ กลับลงในกระทะ.

ใส่กระเทียมและเส้นที่สะเด็ดน้ำลงในกระทะ คลุกเคล้าจนเคลือบด้วยน้ำมัน.

ใส่น้ำซุปผัก น้ำมะนาว ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาล คนและผลักเส้นเบา ๆ รอบกระทะเพื่อเคลือบด้วยซอส.

ผสมเต้าหู้ ไข่คน เกลือ พริกป่นแดง และถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้ากันทั้งหมด.

ใส่ถั่วงอกและต้นหอม โดยเหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง ผัดจนถั่วงอกนุ่มขึ้นเล็กน้อย 1-2 นาที.