ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่โดยใส่เกลือเล็กน้อยจนเดือด นำบูคาตินีไปต้มในน้ำเดือด โดยคนเป็นระยะจนกระทั่งสุกแต่ยังเหนียวนุ่ม ประมาณ 11 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ตั้งกระทะแบบไม่ติดก้นบนไฟกลางค่อนข้างต่ำ ใส่แพนเชตตาลงไปทอดจนกว่านุ่มและไขมันละลายออกมา จากนั้นยกออกจากเตา

ตักน้ำต้มเส้นพาสต้า 1 ถ้วยใส่ชาม พักไว้

ปั่นอะโวคาโดในชามด้วยเครื่องปั่นมือ ใส่ชีสพีโคริโน โรมาโน 1/4 ถ้วย ไข่แดง พริกไทยดำ 2 ช้อนชา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันจนซอสเนียนละเอียด

ใช้ที่คีบเส้นสปาเก็ตตี้เพื่อจัดเส้นพาสต้าจากน้ำร้อนลงในกระทะที่มีแพนเชตตา ปล่อยให้น้ำต้มเส้นบางส่วนช่วยทำให้ซอสเหลวขึ้น เคล้าเส้นพาสต้าในกระทะเพื่อเคลือบเส้นกับแพนเชตตา ใส่ซอสอะโวคาโดลงไปในเส้น คนตลอดเวลา หากจำเป็นให้ผสมน้ำต้มเส้นที่พักไว้