สำหรับซอส ผสมครีมเปรี้ยว มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และฮอสแรดิชเข้าด้วยกันในชามเล็ก ชิมและปรุงรสด้วยพริกป่นคาเยน เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

(ไม่จำเป็น) โรยเกลือบนหัวหอมสับเพื่อดึงน้ำออก ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ล้างให้สะอาด เทน้ำออกแล้วใส่ลงในชามแห้ง

ใส่เกลือที่เหลือ พริกไทยดำ พริกป่นคาเยน ผงกระเทียม ข้าวโพดคั่ว แป้ง และผงฟูลงในชามที่ใส่หัวหอมสับ แล้วคนให้เข้ากัน เทนมลงไป คนจนกระทั่งเป็นแป้งหนา สัก 5-10 นาที

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลาง-สูงที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) ปูจานด้วยกระดาษซับน้ำมัน

ตักแป้งใส่ในน้ำมันร้อนด้วยช้อนโต๊ะ ทอดจนเป็นสีทองสวยและกรอบ ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน สะเด็ดน้ำมันบนจานที่เตรียมไว้