เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

ผสมกะหล่ำปลี ถั่วงอก ต้นขึ้นฉ่าย และหอมใหญ่ลงในชามใบใหญ่

คนให้เข้ากันกับกุ้ง ซอสถั่วเหลือง ผงกระเทียม และพริกไทย

ตั้งกระทะเคลือบกันติดด้วยน้ำมัน 1 ช้อนชาบนไฟกลาง ใส่ไข่ลงไปและทอดโดยไม่คนจนเซ็ตตัวทั้งสองด้าน นาน 1-2 นาที

ย้ายไข่ไปไว้บนเขียงและสับละเอียด

ใส่ไข่สับลงไปในส่วนผสม เคล้าแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ และพักไว้ 10 นาที

ผสมน้ำกับแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะในชามเล็กเพื่อทำเป็นกาวสำหรับปิดปากเกี๊ยว

วางแผ่นแป้งห่อเกี๊ยวบนพื้นผิวเรียบ ใส่ไส้ประมาณ 2–3 ช้อนโต๊ะตรงกลาง ปิดขอบด้วยแป้งข้าวโพดและม้วนให้แน่น

ตั้งน้ำมันพืชในเครื่องทอดให้ร้อนถึง 350°F (175°C) ทอดเกี๊ยวเป็นชุด ๆ ประมาณ 2–4 นาทีจนเหลืองทอง