ต้มน้ำเกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด เพิ่มมันฝรั่งและต้มจนนุ่มแต่ยังคงแข็งอยู่ประมาณ 15 นาที เทออกและปล่อยให้เย็น

ในระหว่างนี้ ทำแป้งโดยผสมไข่ 1 ฟอง ครีมชีส 1 ช้อนโต๊ะ นม 1 ช้อนชา และแป้ง 1/2 ถ้วย เมื่อแป้งผสมเข้ากันแล้ว เพิ่มแป้งอีก 1/2 ถ้วย ครีมชีส 1 ช้อนโต๊ะ และนม 1 ช้อนชา เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว เพิ่มไข่อีก 1 ฟอง ครีมชีส 1 ช้อนโต๊ะ และแป้งอีก 1/2 ถ้วย ผสมให้เข้ากัน สุดท้ายเพิ่มไข่ที่เหลือ นม 1 ช้อนชา และแป้งอีก 1/2 ถ้วย ปรับความข้นเหลวด้วยนมหรือแป้งตามต้องการ

บนพื้นที่สะอาดโรยแป้งหนาๆ คลึงแป้ง 1/4 ส่วน ให้มีความหนา 1/4 นิ้ว ใช้ตัวกดวงกลมตัดแป้งเป็นวงกลม โรยแป้งทั้งสองด้านและวางบนกระดาษไข ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ

บดมันฝรั่งกับคอทเทจชีส เกลือ และเนย ใส่ไส้ 1 ช้อนใต้กลางของแป้งวงกลม พับแป้งครึ่งและปิดขอบอย่างระมัดระวัง

ต้มน้ำเกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่เปียโรกีทีละน้อย และต้มประมาณ 1-2 นาทีหรือจนกว่าจะลอยขึ้นมา แล้วสะเด็ดน้ำ