ตีเนยกับครีมชีสในชามหนึ่ง ใส่แป้งลงไป คนจนแป้งรวมตัวเป็นก้อน พันแป้งให้มิดชิดด้วยพลาสติกแร็ปและแช่เย็นไว้ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ผสมแอปเปิ้ล น้ำตาล อบเชย และเกลือลงในกระทะ ตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลงแล้วปิดฝา ผัดบ่อยๆ จนได้ความข้นคล้ายซอสแอปเปิ้ลชิ้นเล็กๆ ประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

นำแป้งออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

แบ่งแป้งเป็น 10 ก้อนและปั้นเป็นลูกกลม รีดแต่ละลูกด้วยไม้รีดแป้งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 นิ้ว ใส่ไส้แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งของวงกลมแป้ง ทาขอบเบาๆ ด้วยน้ำ พับแป้งครึ่งหนึ่งครอบไส้และกดขอบเพื่อปิดสนิท

วางเอมพานาด้าบนถาดอบที่เตรียมไว้