เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

นำน้ำตาลไปตั้งไฟในกระทะเคลือบกันติดขนาดเล็กด้วยไฟปานกลางจนละลายหมด; เขย่าและหมุนกระทะจนน้ำตาลคาราเมลและกลายเป็นสีทองเข้ม; เทลงในถาดอบขนาด 1 ½ ควอร์ต และหมุนให้เคลือบก้นถาดอย่างสม่ำเสมอ

ผสมครีม นมข้นหวาน ไข่ นม และวานิลลาในเครื่องปั่น; ปั่นด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาหนึ่งนาที เทส่วนผสมลงบนน้ำตาลคาราเมล

วางถาดอบลงในถาดอบลึก; เทน้ำเดือดลงไปให้สูงขึ้นมา 1 นิ้วที่ขอบของถาด