เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450°F (230°C) และทาน้ำมันในถาดอบขนาด 8x8 นิ้ว

ต้มน้ำ, นม และเนย 1 ช้อนโต๊ะในหม้อบนไฟกลางค่อนไปทางแรงจนเดือด คนโพเลนต้าลงไปจนข้นประมาณ 5 นาที

นำออกจากความร้อน ใส่พาร์เมซานชีส 1 ถ้วยและโหระพาครึ่งหนึ่งที่หั่นไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เทส่วนผสมโพเลนต้าลงในถาดอบที่เตรียมไว้ จากนั้นจัดชิ้นเนยเย็นบนด้านบน

อบในเตาอบจนฟูและเป็นสีทองประมาณ 15 ถึง 20 นาที

จัดเรียงแผ่นมะเขือเทศอย่างสวยงามบนด้านบนของโพเลนต้าอบแล้วโรยโหระพาและพาร์เมซานชีสที่เหลือ