ใช้มีดปอกผลไม้คมๆ ขูดขอบด้านข้างของชีสบรีโดยรอบ โดยตัดผ่านเปลือกที่เส้นศูนย์สูตรตรงกลาง พันเชือกหรือไหมขัดฟันรอบชีสบรีที่จุดตัด ทำเป็นปมครึ่งปมดึงปลายเชือกออกในทิศทางตรงข้ามเพื่อตัดชีสบรีออกเป็นสองส่วน

วางครึ่งชีสบรีทั้งสองส่วน ด้านที่ถูกตัดขึ้น บนพื้นผิวเรียบ ทาแครนเบอร์รี่บนครึ่งหนึ่ง และวอลนัทบนอีกครึ่งหนึ่ง กดเบา ๆ ลงในชีส รวมสองด้านเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็ว โดยให้แครนเบอร์รี่อยู่ด้านบนของวอลนัท กดเข้าด้วยกัน และใส่แครนเบอร์รี่หรือวอลนัทที่หล่นออกมาใหม่

คลี่แป้งพัฟฟ์บนพื้นที่โรยด้วยแป้งจนหนาประมาณ 1/8 นิ้ว วางชีสบรีไว้ตรงกลางของแป้ง ดึงขอบขึ้นเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามีแป้งมากพอที่จะห่อชีสบรีทั้งหมด ตัดมุมออกหากแป้งมีมากเกินไป

ผสมไข่และน้ำในชามเล็ก ๆ ทาไข่ที่ผสมไว้ลงบนแป้ง พับขอบแป้งด้านหนึ่งทับชีสบรี และจากนั้นพับด้านตรงข้าม รวมด้านที่เหลือเพื่อห่อชีสบรีทั้งหมด ตัดแป้งส่วนเกินออกตามความจำเป็น กลับชีสบรีด้านที่เย็บไว้ให้อยู่ด้านล่าง กดด้านข้างเบา ๆ เพื่อให้แป้งแนบสนิทกับชีสบรี ทาไข่ที่ผสมบนส่วนบนและด้านข้างของชีสบรีที่ห่อแล้ว

ตัดชิ้นส่วนตกแต่งจากแป้งพัฟฟ์ที่เหลือ และวางบนชีสบรี ทาชิ้นตกแต่งเบา ๆ ด้วยไข่ที่ผสม นำชีสบรีเข้าช่องแช่แข็ง 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส) ปูถาดอบแบบมีขอบด้วยกระดาษรองอบ