เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 475°F (245°C) และเตรียมถาดอบสองถาดโดยทาด้วยน้ำมันมะกอก

ปรุงรสเนื้อไก่ด้วยพริกไทยและเกลือ ชุบด้วยไข่ และคลุกด้วยแป้ง จากนั้นจัดเรียงบนถาดอบ

จัดเรียงพริกหวานบนถาดอบ เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และอบเป็นเวลา 15 นาที

พลิกไก่ด้วยความระมัดระวัง และอบต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้กรอบ

ในขณะที่ไก่อบอยู่ ให้เตรียมซอสโดยการตีซอสมะเขือเทศ น้ำสับปะรด น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว และเกลือในกระทะบนไฟกลาง ตุ๋นจนลดลงเหลือ 3/4 ถ้วย