เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C).

ต้มซิตีในน้ำเกลือจนสุกแต่ยังแข็งอยู่ประมาณ 8 นาที เทน้ำออกและล้างด้วยน้ำเย็น ใส่พาสต้าลงในถาดอบขนาดใหญ่.

คนซอสสปาเก็ตตี้ 1 ขวดกับชีส ricotta ในชาม ผสมให้เข้ากับพาสต้า.

ผสมสปินาชและแครอทในเครื่องเตรียมอาหารจนสับละเอียด.

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดแครอทเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มซูกินี เห็ดพอร์โตเบลโล เห็ดกระดุม และกระเทียม; ผัดต่ออีก 4 นาที คนให้เข้ากับสปินาช มะเขือเทศ และเครื่องปรุง นำออกจากเตาแล้วผสมกับซิตี.

โรยชีสบดครึ่งหนึ่งบนพาสต้าแล้วคลุกให้เข้ากัน เทซอสสปาเก็ตตี้ที่เหลือลงไปและคนให้ทั่วไปกับผัก.

ปิดถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและอบเป็นเวลา 1 ถึง 1.5 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้.