รวมครึ่งและครึ่ง (half-and-half), น้ำตาลทั้งสองชนิด และเกลือลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลางต่ำ; ต้มและคนจนกว่าน้ำตาลจะละลาย.

นำออกจากเตาและโอนครึ่งหนึ่งของส่วนผสมร้อนไปยังชามใบใหญ่. เพิ่มไข่ลงในชามและตีจนเข้ากันดี. เทส่วนผสมกลับลงไปในกระทะ. คนให้เข้ากันกับครีม.

ต้มและคนบนไฟร้อนปานกลางต่ำจนส่วนผสมข้นและเคลือบหลังช้อนได้.

นำออกจากเตาและใส่วานิลลา. เทส่วนผสมครีมผ่านตะแกรงตาละเอียดลงในชามและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง.