ตีไข่และน้ำตาลรวมกันในกระทะ

ใส่นมและคนให้เข้ากันอย่างละเอียด

วางกระทะที่มีส่วนผสมไข่/นมไว้ในหม้ออีกใบหนึ่งที่มีน้ำเดือด 1-2 นิ้ว

คนไปเรื่อยๆ ขณะปรุงอาหาร ทำจนกว่าโฟมจะหายไปและคัสตาร์ดเคลือบช้อน จากนั้นนำออกจากเตา

ใส่สารสกัดวานิลลา (ไม่จำเป็น) คนแล้วเทลงในจานสำหรับเสิร์ฟแต่ละจาน แช่เย็นในตู้เย็น คัสตาร์ดจะนุ่ม

หรือจะตีไข่และน้ำตาลรวมกันในถาดอบ ใส่นมและคนให้เข้ากัน รวมถึงสารสกัดวานิลลาตามชอบ

วางถาดอบไว้ในถาดน้ำตื้นที่มีน้ำร้อน