กองแป้งบนพื้นที่ทำงานและทำหลุมเล็กๆ ตรงกลาง ใส่ไข่ ไข่แดง น้ำมันมะกอก และเกลือลงในหลุม คนส่วนผสมไข่อย่างเบามือด้วยส้อม ค่อยๆ ดึงแป้งเข้ามาจนกว่าแป้งจะรวมตัวกัน

นวดแป้งด้วยมือจนเนียนและเหนียว

ห่อแป้งด้วยพลาสติกแร็ป และปล่อยทิ้งไว้จนนุ่ม แกะพลาสติกแร็ปออกเมื่อพร้อมใช้งาน