ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู เกลือ ขิง อบเชย ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน จากนั้นพักไว้

ในชามขนาดใหญ่หรือเครื่องตีแบบ Stand Mixer กับหัวตีพาย ผสมเนยกับน้ำตาลจนเนียน

ตีไข่ทีละฟองแล้วคนให้เข้ากับน้ำหวาน

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่ร่อนไว้เพื่อสร้างแป้งโดว์

แบ่งแป้งโดว์ออกเป็นสามส่วน แล้วห่อด้วยพลาสติกแร็ป พักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C)

บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย รีดแป้งโดว์ให้มีความหนา 1/8 นิ้ว ใช้คุกกี้คัตเตอร์ตัดเป็นรูปร่างตามต้องการ

วางคุกกี้ห่างกันประมาณ 1 ½ นิ้วบนแผ่นอบ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ 8 ถึง 10 นาที จนคุกกี้กรอบแต่ไม่ไหม้

นำออกจากเตาอบและย้ายไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท