เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)

ทาเนยในถาดเค้กขนาด 9 นิ้ว ตัดกระดาษรองอบให้ใหญ่พอที่จะปูภายในถาด โดยเหลือขอบเกินออกมาเล็กน้อย ทาเนยบนกระดาษและกดลงในถาด ปรับรอยยับหลักๆ แล้วตัดส่วนเกินของกระดาษออกจนกว่าจะเหลือขอบเกินประมาณ 1-2 นิ้ว

รวมครีมชีส น้ำตาล แป้ง และเกลือในชาม ใช้ไม้พายคนรวมกันจนเนียนและข้น

ใส่วานิลลาและไข่ 1 ฟอง คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ที่เหลือทีละฟอง ตามด้วยครีมหนัก แล้วผสมจนเนียน

เทแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ เคาะถาดเบาๆ กับโต๊ะเพื่อไล่ฟองอากาศส่วนเกินออก

อบในเตาที่อุ่นไว้จนพอง ไหม้เกรียมดี และขอบเกือบไหม้ ประมาณ 50-55 นาที เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส) ใน 10 นาทีสุดท้าย

ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องอย่างน้อย 25 นาที ยกออกจากถาดแล้ววางบนจาน แกะกระดาษรองอบออก โดยใช้มีดหรือไม้พายหากจำเป็น