คนน้ำเย็นและเจลาตินในชามเล็ก ๆ แล้วพักไว้ให้นุ่ม

ในระหว่างนี้ คนไข่แดง น้ำตาล และเกลือในชามขนาดกลางจนเนียน

ตั้งหม้อขนาดกลาง ต้มนมจนเดือด เทนมร้อนลงในอัตราคงที่ไปยังส่วนผสมไข่แดง โดยคนตลอดเวลา

นำส่วนผสมกลับไปที่เตา; ปรุงและคนบนความร้อนปานกลางจนกระทั่งคัสตาร์ดข้นเล็กน้อยและเคลือบหลังช้อน

กรองคัสตาร์ดลงในชามใบใหญ่ คนเจลาตินที่นุ่มแล้วและวานิลลาจนเจลาตินละลาย ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเป็นอุณหภูมิห้อง

ตีครีมหนักในชามผสมจนแข็งปานกลาง พับลงในคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว และเทลงในแก้วพาร์เฟต์ แม่พิมพ์ หรือทาบนชั้นเค้กก่อนที่เจลาตินจะเซ็ตตัว