เปิดเตาอบความร้อนต่ำล่วงหน้า

หั่นซี่โครงเป็นครึ่งและโรยเครื่องปรุงรสสเต็ก วางซี่โครงด้านกระดูกลงในถาดฟอยล์ จากนั้นเติมน้ำ เอาแผ่นอลูมิเนียมปิดถาด

นำซี่โครงไปย่างบนเตาที่เตรียมไว้ หากน้ำระเหยให้เติมน้ำทุก ๆ 1 ชั่วโมง เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที ถึง 2 ชั่วโมง 30 นาที