เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) และรวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

หั่นพริกหยวกจากด้านบนประมาณ 1/2 นิ้ว เอาแกนกลางออกและเก็บส่วนบนไว้ ตัดแกนในของพริกออก เอาเมล็ดออก และเฉือนก้นให้ตั้งได้มั่นคง เจาะรูเล็ก ๆ 4 รูที่ด้านล่างเพื่อระบายน้ำ

เทซอสมะเขือเทศ 2 1/2 ถ้วยลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว ใส่หัวหอม น้ำซุปเนื้อ และพริกป่นแดง กระจายให้ทั่ว

วางพริกหยวกให้ตั้งอยู่ในถาดอบ

ผสมเนื้อบด ข้าวสุก พาร์มิจิอาโน-เรจจิอาโนชีส ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์ 1/4 ถ้วย กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำ ในชามใบใหญ่

ยัดไส้พริกเบา ๆ ด้วยส่วนผสมเนื้อ ทาซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะด้านบนแต่ละลูกแล้ววางส่วนบนกลับคืน ปิดด้วยกระดาษรองอบและแผ่นฟอยล์ แล้ววางบนถาดอบ

อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษและฟอยล์ออก อบต่ออีก 20–30 นาทีจนเนื้อสุกและพริกนุ่ม