วางเนื้อวัวและกระเทียมลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วม นำไปตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกว่าเนื้อจะนุ่มและสามารถฉีกออกได้ง่าย ประมาณ 3 ชั่วโมงครึ่ง

ในระหว่างนี้ นำเปลือกข้าวโพดใส่ภาชนะใบใหญ่ เติมน้ำอุ่นให้ท่วม และใช้จานคว่ำและกระป๋องหนักกดทับไว้ แช่ทิ้งไว้จนนุ่มและยืดหยุ่นได้ ประมาณ 3 ชั่วโมง

คั่วพริกอันโชในกระทะเหล็กหล่อ ปล่อยให้เย็น แล้วนำก้านและเมล็ดออก บดและโม่ในเครื่องบดกาแฟที่สะอาดหรือใช้ครกและสาก

ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่ คนแป้งสาลีให้น้ำตาลอ่อน ราดน้ำซุปลูกวัว 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน ผสมพริกป่น กระเทียม ออริกาโน เมล็ดยี่หร่า ยี่หร่าป่น เกล็ดพริกแดง น้ำส้มสายชู และเกลือ คนเนื้อวัวที่ฉีกเป็นเส้นใส่กระทะ ปิดฝา ตุ๋นต่ออีก 45 นาที

ใส่น้ำมันหมูและเกลือลงในชามผสมใบใหญ่ ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วสูงจนฟู ใส่แป้งมาซาฮารินาลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน เติมน้ำเชื่อมจากการเคี่ยวทีละน้อยจนกว่าส่วนผสมจะมีลักษณะเหมือนแป้งคุกกี้นุ่ม

สะเด็ดน้ำออกจากเปลือกข้าวโพด ทำทีละใบ แผ่เปลือกออกแต่ละใบ ทาแป้งผสมลงบนเปลือกและวางส่วนผสมเนื้อบนตรงกลาง ม้วนเปลือกข้าวโพดแล้วมัดด้วยเชือกสำหรับอาหาร