เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

ในส่วนบนของหม้อสองชั้น ผสมไข่แดง นม น้ำตาลทรายขาว ⅔ ถ้วย แป้งข้าวโพด และเกลือ เคี่ยวโดยคนตลอดจนกระทั่งเนื้อข้น

ใส่วานิลลา ½ ช้อนชาและถั่วเพคันบด 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน เทไส้ลงในแป้งพายที่อบแล้ว

ในชามผสมขนาดใหญ่ที่ทำจากแก้วหรือโลหะ ตีไข่ขาวจนขึ้นฟอง ใส่วานิลลา ½ ช้อนชา และค่อยๆ เพิ่มน้ำตาลทรายขาว 6 ช้อนโต๊ะ ต่อไปจนตั้งยอดแข็ง

ทาเมอร์แรงค์ลงบนพายให้ทั่ว โรยหน้าด้วยถั่วเพคันบด ¼ ถ้วย