ตีนมและแป้งในกระทะใบเล็กบนไฟร้อนปานกลางจนกว่าจะเริ่มข้นประมาณ 4 ถึง 5 นาที จากนั้นตีแรงๆ จนเนียนและเหนียวไม่มีก้อน ใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 นาที

ยกออกจากเตาทันทีและเทใส่จาน พักไว้ให้เย็นลงอุณหภูมิห้อง

ในขณะที่ส่วนผสมนมกำลังเย็นอยู่ ให้ตีเนยและน้ำตาลในชามผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีจนฟูมาก อาจต้องตีเพิ่มอีก 5 นาทีสำหรับเนื้อสัมผัสตามต้องการ

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมนมที่เย็นแล้วด้วยความเร็วสูง ต่อไปยังคงตีจนฟูและเนียน จากนั้นผสมสารสกัดวานิลลา