รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ผสม shortening, แป้ง และเกลือเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อมหรือเครื่องตีแป้งจนเป็นเม็ดละเอียด ใส่น้ำลงไปตามที่จำเป็นเพื่อให้เกาะตัวกัน และคลุกเบาๆ ด้วยส้อม

รีดเบาๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้งจนกว้างประมาณ 1 นิ้วกว่าจานพาย

พับครึ่งอย่างระมัดระวัง ยกไปไว้ที่จานพายแล้วคลี่ออก กดลงในถาด สำหรับพายหนึ่งชั้น ตัดขอบให้เหลือประมาณ ½ นิ้วจากขอบ พับขึ้นและบีบให้ขอบพายสูงจากขอบถาด