เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะลงในชามเล็กแล้วพักไว้

ร่อนแป้ง ขิง เบกกิ้งโซดา อบเชย ดอกจันทร์ และเกลือรวมกันในชาม

ในชามใบใหญ่ ตีเนยกับน้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวงด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนขึ้นฟูและนุ่ม ใส่ไข่ลงไป แล้วผสมน้ำกระสายอาหารและน้ำ

ค่อยๆ คนส่วนผสมแห้งที่ร่อนแล้วลงไปในส่วนผสมเปียกจนเข้ากันดี

ปั้นแป้งเป็นลูกกลมขนาดวอลนัท 24 ลูกโดยใช้มือที่โรยแป้ง แล้วคลุกแต่ละลูกในน้ำตาลที่เตรียมไว้ให้ทั่ว

วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ไม่ทาไขมัน โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2 นิ้ว แล้วกดเบาๆ ให้แบนด้วยฐานแก้ว

อบในเตาอบเป็นเวลา 8-10 นาที โดยหมุนแผ่นอบครึ่งทางระหว่างอบ พักคุกกี้บนแผ่นอบประมาณ 5 นาที