ในกระทะขนาด 2 ควอร์ต ผสมน้ำตาล ไซรัปข้าวโพด เกลือ และน้ำ ต้มจนถึงขั้นที่แข็งเป็นลูกบอล (260 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 125 องศาเซลเซียส) คนเพียงแค่ให้น้ำตาลละลาย

ในระหว่างนี้ ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง

ค่อยๆ เทไซรัปลงบนไข่ขาว พร้อมกับตีด้วยความเร็วสูงบนเครื่องผสมไฟฟ้า

ใส่วานิลลาลงไปและตีจนกว่าขนมจะคงรูปร่างได้ ประมาณ 4-5 นาที