เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ทาน้ำมันบาง ๆ บนถาดอบคุกกี้

ตีเนย 1 ถ้วยที่นิ่มกับน้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วยในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนเนียน เติมไข่แดงลงไปแล้วตีให้เข้ากัน เติมแป้งและผสมจนรวมเป็นเนื้อเดียว

ปั้นแป้งเป็นลูกขนาดลูกวอลนัท คลุกลูกแป้งในไข่ขาว แล้วจึงคลุกในถั่วสับ วางคุกกี้ห่างกันประมาณ 2 นิ้วบนถาดอบที่เตรียมไว้ กดตรงกลางของคุกกี้ด้วยนิ้วหัวแม่มือ

อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 8 นาที กดตรงกลางคุกกี้อีกครั้งและอบต่อไปจนเหลืองอ่อน 4 ถึง 6 นาที ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนตะแกรง