ผสมนม, น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ และยีสต์ในชามใบใหญ่ คนให้เข้ากันแล้วใส่ไข่แดงและวิปครีม ทิ้งไว้ 10 นาที

ผสมแป้ง, น้ำตาลทรายขาว ¼ ถ้วย และเกลือ เข้าด้วยกัน ใส่เนยเย็นลงไปจนส่วนผสมคล้ายเศษขนมปังหยาบ คนยีสต์ผสมให้เข้ากัน ปิดชามด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็น 4 ชั่วโมง

นำแป้งมาวางบนกระดานโรยแป้งเล็กน้อย แบ่งแป้งเป็นสามส่วนและปั้นเป็นลูกบอล คลุกแบล็กเบอร์รี่กับน้ำตาล

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ทาน้ำมันบนแผ่นอบ

รีดแต่ละลูกให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 9x12 นิ้ว ทาแบล็กเบอร์รี่ให้ทั่วตรงกลางหนึ่งในสามของแป้ง ตัดเส้นเฉียง 9 เส้นตามแต่ละด้าน สร้างเป็นเปียโดยพับแถบที่สลับกันบนผลเบอร์รี่ วางเปียลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง