โรยเจลาตินลงในน้ำเย็น ½ ถ้วยในภาชนะทนความร้อน พักไว้ 10 นาที นำเข้าไมโครเวฟหรือละลายจนเจลาตินละลายหมด จากนั้นแช่เย็นจนเซตตัว

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกแต่ยังแข็งอยู่ นำออกจากน้ำ พักให้เย็น แล้วขูดเป็นเส้น

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดหอมหัวใหญ่จนนุ่ม ใส่เนื้อวัวบดลงไปผัดจนไม่มีสีชมพูเหลือ ใส่มันฝรั่งขูด ถั่วลันเตา ต้นหอม ผักชี น้ำตาล พริกป่น ยี่หร่า เกลือ และพริกไทย ตุ๋นต่ออีก 3 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425°F (220°C) ทาหรือรองแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ

ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือ ใส่เนยจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเม็ดขนมปัง แล้วนวดกับน้ำร้อนจนเนียน แบ่งแป้งเป็นลูกกลมๆ 16 ลูก

รีดแต่ละลูกเป็นวงกลม ทาขอบด้วยไข่ขาว ใส่ไส้และเครื่องตกแต่ง (ไข่ต้ม แผ่นเจลาติน มอคโกลีฟ และลูกเกด) บนครึ่งหนึ่ง พับและปิดขอบ