เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส)

ตั้งน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟกลาง คนให้เข้ากันกับแครอทและขึ้นฉ่าย ผัดจนผักนิ่มประมาณ 5 นาที

ใส่เนื้อบดและแพนเชตตา ผัดจนสุกและแตกตัว เทของเหลวส่วนเกินออกแล้วนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง ใส่ซอสมารินาร่า ไวน์แดง และเกล็ดพริกแดง ตุ๋นประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ครีม พาร์เมซานชีสครึ่งหนึ่ง และข้าว ตุ๋นต่ออีก 5 นาที หรือจนกว่าของเหลวจะซึมเข้าส่วนผสม

วางพริกหวานลงในจานอบตื้น แล้วตักส่วนผสมเนื้อลงไปราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือและโรยชีสพาร์เมซานที่เหลือ