ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดกลางไฟปานกลางจนร้อน แล้วทอดไก่จนสุกไม่มีสีชมพูและน้ำใส เมื่อสุกให้ใส่ไส้กรอกลงไปและทอดจนสุกเหลืองทั่วกัน เทน้ำมันออกแล้วพักไก่กับไส้กรอกไว้

ในหม้อขนาดใหญ่และหนักบนไฟปานกลาง ผสมน้ำมันมะกอกกับแป้งเพื่อทำรู สลับคนไปเรื่อย ๆ จนเป็นสีน้ำตาลและฟองเดือด ใส่กระเทียมลงผัดประมาณ 1 นาที

ค่อย ๆ เติมน้ำซุปไก่และเบียร์ลงในส่วนผสมรู นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด แล้วใส่ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศหั่นเต๋าพร้อมพริกเขียว พริกแดงสด ผักชีฝรั่ง และเครื่องปรุงรสสไตล์แคจุน ลดไฟและเคี่ยวประมาณ 40 นาที คนบ่อยครั้ง