ซับเนื้อหมูให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ และปรุงแต่งแต่ละด้านด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมผง

ตั้งน้ำมันและเนยในกระทะแบบไม่ติดในไฟกลางค่อนข้างสูง จนกว่าเนยจะหยุดส่งเสียงฟู่ เพิ่มเนื้อหมูที่ปรุงแล้วลงไป และทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที นำเนื้อหมูออกและเก็บไว้ให้อุ่น

ใส่หอมแสลงและเห็ดลงในกระทะ ผัดในไฟปานกลางจนกว่าเห็ดจะนุ่มและปล่อยความชื้น ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

นำเนื้อหมูกลับไปใส่ในกระทะพร้อมกับน้ำที่สะสมได้ ปิดฝาและเคี่ยวในไฟต่ำเป็นเวลา 3-5 นาที

วางเนื้อหมูไว้ด้านใดด้านหนึ่งของกระทะ คนครีมเข้ากับน้ำที่เหลือในกระทะ และเพิ่มชีส Boursin คนจนชีสละลายและซอสเดือด