รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด.

ปรุงรสขาแกะด้วยเกลือและพริกไทย.

ตั้งน้ำมันในหม้อหนักหรือเตาอบดัตช์บนไฟกลางสูง แบ่งขาแกะเป็นชุดๆ ทอดจนเหลืองทุกด้าน ประมาณ 8 นาที ย้ายขาแกะไปใส่จาน; พักไว้.

ใส่แครอท หอมใหญ่ และกระเทียมลงในหม้อ ผัดบนไฟกลางจนเป็นสีทอง ประมาณ 10 นาที.

ใส่ไวน์ มะเขือเทศ ซุปไก่ ซุปเนื้อ โรสแมรี่ และไทม์ลงไป คนให้เข้ากัน.

นำขาแกะกลับลงหม้อ กดลงไปเพื่อจมใต้น้ำ ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงที่ระดับกลางถึงต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม ประมาณ 2 ชั่วโมง.

เปิดฝาและเคี่ยวเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ประมาณ 20 นาที.

ย้ายขาแกะไปยังจาน; คลุมด้วยฟอยล์เพื่อให้อุ่น ต้มซอสต่อไปจนข้น ประมาณ 15 นาที.