เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300°F (150°C)

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกบนไฟกลางถึงสูง ปรุงรสเนื้อแกะด้วยเกลือและพริกไทย ทอดเนื้อแกะในน้ำมันร้อนจนเหลืองทั้งสองด้าน ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน นำเนื้อแกะออกวางบนจาน เก็บน้ำมันที่เหลือไว้ใช้

ผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมในน้ำมันที่เหลือบนไฟกลางจนหอมหัวใหญ่นุ่ม ประมาณ 5 นาที ยกออกจากเตา

ย้ายเนื้อแกะไปยังจานอบ เพิ่มหอมหัวใหญ่ที่ผัดไว้ โรยโรสแมรี่บนเนื้อแกะ เทน้ำซุปลูกวัวและไวน์แดงลงในจานอบ คลุมด้วยฟอยล์อลูมิเนียม

อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง นำเนื้อแกะออกเสิร์ฟบนจาน

ค่อยๆ เทของเหลวจากจานอบลงในหม้อ ตีรวมน้ำกับแป้งข้าวโพดในชามจนไม่มีก้อน แล้วคนลงในของเหลวในหม้อ ใส่ซอสเวิร์สเตอร์เชียร์และเคี่ยวบนไฟกลางจนข้น ประมาณ 5 นาที