ตรวจสอบขวดโหลขนาด 1/2 ไพนต์ 4 ใบว่ามีรอยแตกร้าวหรือไม่ และตรวจสอบวงแหวนว่ามีสนิมหรือไม่ หากพบที่ชำรุดให้ทิ้งไป แช่ในน้ำเดือดจนกว่าซอสแครนเบอร์รี่จะพร้อม ล้างฝาและวงแหวนใหม่ที่ยังไม่ได้ใช้งานในน้ำสบู่อุ่น

ใส่น้ำและผิวส้มขูดลงในกระทะใบเล็กบนไฟปานกลาง ปิดฝาและนำไปต้ม ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 15 นาที กรองออก โดยเก็บผิวส้มและน้ำไว้ 1/3 ถ้วย

นำผิวส้มและของเหลวที่เก็บไว้กลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มน้ำตาล น้ำส้ม และน้ำมะนาว ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดความร้อนลงและเคี่ยวโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 3 นาที

ใส่แครนเบอร์รี่เพิ่มความร้อนเป็นระดับปานกลางถึงสูง และต้มจนแครนเบอร์รี่แตกตัวและซอสหนึ่งช้อนเล็กจะเซ็ตตัวบนจานเย็น ประมาณ 10 นาที