ต้มน้ำเกลือเล็กน้อยในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่พาสต้าลงไปต้ม คนเป็นระยะจนกว่าจะสุกแต่ยังเหนียวเล็กน้อยประมาณ 12 นาที เทน้ำออกแล้วกรองไว้ สำรองน้ำที่ต้มไว้ใช้ภายหลัง

ใส่บรอกโคลีลงในภาชนะที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้พร้อมน้ำ 1/4 ถ้วย ปิดฝาและอุ่นในระดับไฟแรงจนสีเขียวสดและสุกนุ่มแต่ยังกรอบประมาณ 4 นาที เทน้ำออก ปรุงรสด้วยเกลือ วางให้ร้อน

ในระหว่างนี้ ละลายเนยในกระทะหรือหม้อบนไฟต่ำ คนให้เข้ากันกับครีมและปล่อยให้เดือดเบาๆ คนบ่อยๆ ประมาณ 3-4 นาที

ใส่ชีสและกระเทียม คนอย่างต่อเนื่องจนชีสละลาย คนให้เข้ากันกับน้ำมัสกัต จากนั้นยกออกจากเตา หากซอสข้นเกินไปให้คนผสมน้ำพาสต้าที่สำรองไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ