หั่นผักตามคำแนะนำ

ตีไข่และนมในชามผสมขนาดกลาง

ฉีดสเปรย์ป้องกันการติดกระทะบนกระทะขนาด 10 นิ้ว และทำให้ร้อน

ใส่บรอกโคลี พริกหยวก และเห็ด; ผัดประมาณ 3-5 นาที แล้วนำออกจากกระทะ

ใช้สเปรย์ประกอบอาหารตามความจำเป็น ใส่ส่วนผสมของไข่และนม 1/4 ลงในกระทะร้อน แล้วปล่อยให้แผ่กระจายไปทั่วฐานของกระทะ

เมื่อไข่เริ่มหนาขึ้นด้านบน โรยด้วยพาร์เมซานชีส 1/4

แต้มครึ่งหนึ่งของไข่เจียวกับริคอตต้าชีส และวางส่วนผสมผักบางส่วน

พับครึ่งของไข่เจียวอีกด้านทับผักและปล่อยให้ปรุงต่ออีกประมาณ 1 นาที

เลื่อนลงจาน ปรุงรสเบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทย