พิสูจน์ยีสต์โดยผสมกับน้ำอุ่น 1/4 ถ้วย และปล่อยให้เกิดฟอง

รวมแป้ง, เกลือ, น้ำตาล และน้ำมันมะกอกในชามใหญ่ ค่อยๆ เพิ่มยีสต์ที่พิสูจน์แล้วและน้ำอุ่นที่เหลือ จากนั้นนวดให้เป็นลูกบอล

นวดแป้งบนกระดานไม้จนเนียน วางลงในชามที่ทาน้ำมัน เอาผ้าคลุมไว้ และปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

เตรียมบร็อคโคลีโดยแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที ล้าง ต้มเป็นเวลา 5 นาที และสับ ผสมบร็อคโคลีกับชีส กระเทียม เปปเปอโรนี น้ำมันมะกอก และเครื่องปรุง

กดแป้งลง นวดเป็นเวลา 1 นาที และแบ่งออกเป็นหกส่วน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 8x10 นิ้ว

เตรียมไข่ทาหน้าโดยผสมไข่ตีและน้ำ กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอบนแป้ง ทาขอบด้วยไข่ทาหน้า พับและปิดสนิท